도너 케밥 독일 조리법과 칼로리- 간단요리 레시피

도너 케밥

 

도너 케밥 독일식 조리법 만들기

도너 케밥 소개

도너 케밥은  고기, 양파, 양배추 등의 재료를 활용하여 조리한 후, 피타빵 등에 싸서 먹는 요리입니다.

우선 케밥이 어떤 것인지에 대해 살펴보겠습니다. 케밥은 중동과 유럽 등지에서 손에 들고 먹는 형태의 유명한 길거리 음식입니다. 고기와 야채 등을 조리하고, 각종 소스를 얹어서 꼬치에 꿰거나 빵에 싸는 등 한 번에 섭취할 수 있도록 만든 요리입니다. 케밥의 기원은 고대 중동으로 거슬러 올라갑니다. 특히 터키와 이란 인근에서 발전된 것으로 알려져 있습니다.  16세기 오스만 제국의 영향 아래에서 다양한 케밥의 변종이 생겨나고, 이후 이민자들과 함께 세계 곳곳으로 전파되었습니다.  이후 유럽 등지에서 지역별로 다양한 형태의 케밥이 만들어져 즐겨지고 있습니다. 

 

케밥의 종류에는 고기가 꼬치에 꽂혀 구워지는 형태의 쿠바노, 다양한 양념이 첨가된 고기로 만들어진 작은 고기볼 또는 원통 모양의 쿠프탈리, 식빵이나 피타빵에 고기와 채소 등을 싸서 먹는 도너 케밥 등이 있습니다. 이에 사용되는 고기들은 주로 양고기, 닭고기, 소고기 등입니다. 고기는 얇게 썬 후 양념하여 숙성시키며, 이후 도너에 꽂혀 수직으로 세워져 회전하는 스페애 서 불에 의해 구워집니다.  가정에서는 오븐이나 프라이팬을 사용하여 만들기도 합니다.  여기에 양파, 토마토, 상추 등의 야채와  조리하여, 요구르트 소스, 허니 머스터드, 토마토소스 등을 첨가하게 됩니다.  

 

 

도너 케밥의 주요 영양분과 효능

도너 케밥의 주요 영양소들과 그의 효능은 다음과 같습니다.

 

주요 영양분

• 단백질: 고기에서 제공되는 주요 영양소로서 성장과 대사에 필요합니다.
• 탄수화물: 빵이나 피타빵에서 제공되며, 에너지의 주요 공급원입니다.
• 지방: 고기에 따라 다르며, 우리 몸이 에너지를 얻는 데 필요합니다.
• 비타민과 미네랄: 야채 추가로 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 철 등이 공급될 수 있습니다.

 

도너 케밥의  효능

• 에너지 공급: 탄수화물과 지방이 풍부하여 에너지를 제공하며, 활동적인 생활을 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 단백질 섭취: 고기에서 얻는 단백질은 근육의 성장과 수리에 필요합니다.
• 다양한 영양소 공급: 야채 추가로 비타민, 미네랄, 식이섬유 등을 공급하여 영양 균형을 유지할 수 있습니다.
• 식사의 만족감: 고기와 빵의 조합은 포만감을 유지하고 식사 만족감을 높일 수 있습니다. 

 

도너 케밥 재료

 

도너 케밥을 만들기 위한 재료는 다음과 같습니다.

이 레시피의 소스와 야채 등은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다

도너

• 양지머리(소고기나 닭고기): 500g
• 양파: 1개 (다진 것)
• 마늘: 3쪽 (다진 것)
• 소금: 1.5 작은술
• 후추: 1/2 작은술
• 코리앤더: 1 큰술

케밥 꼬치 소스

• 요거트 소스: 1/2 컵
• 마요네즈: 2 큰술
• 레몬주스: 1 큰술
• 소금: 1/2 작은술
• 후추: 약간
• 기타: 식빵이나 피타빵
• 상추나 양상추 토마토 양파 등 채소 (선택적) 

 

도너 케밥 조리과정

 

도너 케밥을 만들기 위한 간단한 레시피를 아래에 안내합니다.

도너 만들기

• 양지머리를 다진 양파, 마늘, 소금, 후추, 코리앤더와 함께 믹서기에 갈아 고루 섞습니다.
• 섞인 고기를 케밥 꼬치에 꽂아 다듬어줍니다.
• 도너를 석쇠나 오븐에서 고루 익힙니다. (고기가 완전히 익을 때까지 약 20분 정도가 소요될 수 있습니다.)

소스 만들기

• 요구르트 소스의 재료를 섞어 소스를 만듭니다.
• 구운 도너를 식빵이나 피타빵에 싸서, 상추나 양상추, 토마토, 양파 등을 추가해 줍니다.
• 만들어 둔 소스를 뿌려 마무리합니다.

 야채나 소스는 개인의 취향에 맞게 추가하거나 조절하여 즐길 수 있습니다.

 

 

도너 케밥  칼로리 정보(1인분 기준)

 

도너 케밥의 재료별 열량과 총 열량은 다음과 같습니다.

 

양고기	200-250Kcal
식빵(피타빵)	275Kcal
양파	40-50Kcal
토마토	20-30Kcal
상추	5-10Kcal
요거트 소스	150-200Kcal
예상 총열량	700-800Kcal