김치전 만들기 재료와 칼로리 정보- 간단요리 레시피

 

 

김치전

김치전 맛있게 만드는 재료와 반죽 조리법

김치전에 대한 이야기

김치전은 전을 굴린 튀김반죽에 김치와 다양한 재료를 넣어 만든 한국의 부침 요리 중 하나입니다. 흔히 비 오는 날이면 부침개 구워 먹고 싶다는 생각을 습관처럼 하게 됩니다. 바삭하게 구워진 김치전과 간단하게 막걸리 한잔 나누며 이야기꽃을 피우는 장면은 추억 한 컷을 만들어 줍니다.

김치 이야기

김치는 밥상에서 빠지면 섭섭한 반찬입니다. 다른 반찬 하나 없어도 김치 하나면, 밥 한 그릇 비우기는 쉬운 일입니다. 그만큼 우리에게 익숙한 김치는 우리나라에서 오랜 역사와 전통을 가지고 있는 발효 음식입니다. 그 역사는 매우 오래되어, 고대 시대로 거슬러 올라갑니다. 겨울에 신선한 채소를 공급할 방법을 찾던 우리 조상들은 배추와 다양한 채소를 소금에 절여 보관하는 방법을 찾아냈습니다. 이후 김치는 계속 발전하여 삼국, 고려시대를 거치면서 마늘, 고추, 새우젓, 멸치 등 다양한 재료들을 사용하기 시작했습니다. 현대에 이르러 김치는 국제적으로 발효음식으로서의 특성과 맛이 인정되어, 세계인들의 입맛을 사로잡고 있습니다.  

김치전

김치전은 이러한 김치를 주재료로 하는 부침 요리입니다. 밀가루, 물, 계란 등을 섞어 만든 반죽에 김치와 다양한 재료를 섞어 부치게 됩니다. 김치는 각종 재료가 어우러져 있어 미리 조미가 되어 있으며, 매운맛과 풍부한 맛이 일품입니다. 그래서 단독으로 밥상 위에 올라오는 중요한 반찬이면서, 각종 요리에 활용되는 주요 식재료이기도 합니다. 김치전은 김치의 풍부한 맛과 특유의 향을 전반적으로 느낄 수 있어, 매우 인기 있는 부침 요리 중 하나입니다.

김치전의 정확한 역사는 알려진 바가 적지만, 김치 자체가 한국에서 수 세기 동안 소비되어 온 전통적인 음식임을 감안할 때, 김치전도 오랜 역사가 있을 것으로 생각됩니다. 지역 가릴 것 없이 애용되어 온 김치전은 지역마다 독특한 재료들을 첨가하여, 조금씩 다른 레시피가 전승되어 왔을 것입니다. 간단하게 만들 수 있고, 김치는 구하기 쉬운 재료여서 가정마다 자주 즐기는 음식입니다.

 

김치전 간단 조리용 재료

김치전을 간단하면서도 바삭하게 만들어 보기 위해 들어가는 재료들을 아래에서 알아봅니다.

튀김반죽

• 밀가루: 1컵
• 물 : 1컵
• 계란 : 1개
• 소금 : 1/2 작은술

김치 전용 재료

• 김치 : 1컵 (다진 김치를 사용)
• 대파 : 1/2대 (다진 대파)
• 식용유 (전을 굴릴 때 사용)

양념장

• 간장 : 2큰술
• 식초 : 1큰술
• 설탕 : 1큰술
• 고춧가루 : 1작은술 (선호에 따라 조절)
• 다진 마늘 : 1작은술
• 참기름 : 1작은술

 

김치전 바삭하게 만들기 위한 조리 단계

김치전을 간단하면서도 바삭바삭한 식감을 주기 위해 조리하는 과정을 같이 살펴보겠습니다.

• 밀가루, 물, 계란, 소금을 사용해 튀김반죽을 만듭니다.
• 반죽이 부드럽고 뭉치지 않도록 잘 섞어줍니다.
• 다진 김치와 다진 대파를 튀김반죽에 섞어주세요
• 팬에 식용유를 두르고 중불에서 달군 후, 튀김반죽을 한 번에 부어 전체 팬에 고르게 펴줍니다.
• 전이 익으면 뒤집어서 양면이 골고루 익도록 합니다.
• 양념장 재료를 섞어 양념을 만듭니다.
• 김치전을 접시에 옮기고, 양념장과 함께 제공합니다

간단 김치전 칼로리 정보

김치전을 간단하게 만들어 칼로리를 조금이라도 줄일 수 있도록 만들어 섭취하게 되는 열량입니다.

밀가루 (1컵)	455kcal
계란(1개)	70kcal
김치 (1컵)	31kcal
대파 (1/2대)	20kcal
식용유(1큰술)	120kcal
간장(2큰술)	16kcal

식초 (1큰술)	3kcal
설탕 (1큰술)	49kcal
고춧가루 (1작은술)	8kcal
다진 마늘 (1작은술)	5kcal
참기름 (1작은술)	40kcal
예상 총열량	797kcal

 

김치전의 영양과 이점

김치전에 함유된 영양분과 섭취했을 때 우리 몸에 좋은 영향을 주는 효능들을 알아봅니다.

김치전의 영양분

1. 단백질 : 김치전에는 계란, 김치, 대파 등이 사용되어 단백질이 풍부합니다. 단백질은 근육 건강과 성장을 지원합니다.
2. 탄수화물 : 밀가루를 사용한 튀김반죽으로 인해 김치전에는 탄수화물이 함유되어 에너지를 제공합니다.
3. 지방 : 튀김반죽과 식용유 사용으로 지방이 함유되어 있습니다. 식용유를 적절히 사용할 경우 건강한 지방 소스로 활용할 수 있습니다.
4. 식이섬유 : 대파와 김치에는 식이섬유가 풍부하게 들어있습니다. 식이섬유는 소화를 촉진하고 속을 채워 포만감을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
5. 비타민과 미네랄: 김치에는 비타민 A, 비타민 C, 칼슘 등의 비타민과 미네랄이 다양하게 포함되어 있습니다.

김치전의 건강 효능

1.  프로바이오틱스 : 김치에는 발효과정을 통해 생긴 유산균이 포함되어 있습니다. 이는 소화기에 좋은 영향을 미칠 수 있는 프로바이오틱스입니다.
2.  항산화 작용 : 김치의 주 성분 중 하나인 고추는 항산화 작용을 할 수 있으며, 섭취 시 자유 라디칼을 제거하여 세포 손상을 줄일 수 있습니다.
3. 면역력 강화 : 김치의 양념 재료인 마늘과 생강에는 면역력을 강화하는 데 도움이 되는 성분이 포함되어 있습니다.
4. 단백질 섭취 : 김치전에 사용되는 계란과 김치는 단백질 섭취에 도움을 줄 수 있습니다. 단백질은 세포와 조직의 구조를 형성하며, 대사를 지원합니다.
5. 에너지 공급 : 김치전의 탄수화물은 에너지를 제공하므로, 활동적인 일상생활에서 에너지 부족을 방지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.