구운양념치킨 조리법과 칼로리 - 간단요리 레시피

 

구운 양념치킨 조리법과 칼로리 알아보기

치킨은 언제나 진리죠^^  우리의 일상과 정말 가깝고 아이들도 즐겨 먹지만, 여러가지 고민을 하게 되는 치킨입니다.

사육환경에서 많이 사용되는 항생제와 고칼로리 등이 여러 사람들이 공감하는 부분일 것 같네요.

더 건강하고 안전하게 즐길 수 있는 치킨을 위해 레시피를 한 번 살펴 보고, 치킨에 대한 소소한 이야기들도 한번 살펴 보시면 어떨까요?

 

구운 양념치킨 조리용 재료

• 무항생제 생닭 : 1마리
• 다진 마늘 : 1큰술
• 소금 : 1큰술
• 식용유 :1큰술
• 참깨

양념치킨소스

• 설탕 : 1/2큰술
• 고추장 : 1큰술
• 케첩: 2큰술
• 올리고당 : 1큰술
• 간장 : 1큰술
• 참기름 : 1큰술
• 매실청 : 1큰술

 

구운 양념치킨 조리법

1. 무항생제 생닭 한 마리를 피를 빼고 잘 손질해 줍니다.
2. 양념치킨소스 재료를 모두 섞어 소스를 만들어 줍니다.
3. 닭이 충분히 잠기도록 물을 담고, 물이 끓으면 닭과 소금을 넣어줍니다.
4. 중불에서 충분히 삶아준 후, 체에 담아 물에 씻은 후 물기를 빼 줍니다.
5. 물기를 제거한 닭과 다진마늘을 프라이팬에 넣어 뚜껑을 덮고 중 약불에서 구워줍니다.
6. 노릇노릇해지면 뒤집어가며 구워줍니다.
7. 잘 구워진 닭에 양념소스를 부어, 양념이 타지 않을 정도로 약불에서 고르게 버무려 줍니다.
8. 양념소스가 골고루 버무려진 닭 위에 참깨를 뿌려 줍니다.

Tip

• 참깨 대신 땅콩가루를 뿌려줘도 맛있습니다.

 

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구운양념치킨 칼로리 정보

다진마늘 (1큰술)	15Cal
식용유 (1큰술)	135Cal
설탕 (1/2큰술)	24Cal
고추장 (1큰술)	16Cal
케첩 (2큰술)	30Cal
올리고당 (1큰술)	36Cal
간장 (1큰술)	8Cal
참기름 (1큰술)	120Cal
매실청 (1큰술)	38Cal
예상 총열량	422Cal

 

 

구운양념치킨 효능

• 다이어트: 칼로리와 지방 함량이 낮아 다이어트에 도움이 됩니다.
• 근육량 증가: 단백질 함량이 높아 근육량 증가에 도움이 됩니다.
• 피로 해소: 비타민 B1, B2 함량이 높아 피로 해소에 도움이 됩니다.
• 면역력 강화: 비타민 A, E 함량이 높아 면역력 강화에 도움이 됩니다.

주의사항

• 나트륨 함량이 높아 고혈압 환자는 주의해야 합니다.
• 양념에 따라 칼로리와 지방 함량이 높을 수 있습니다.
• 먹기 전에 껍질을 제거하면 더욱 건강하게 즐길 수 있습니다.

요약

• 구운 양념치킨은 칼로리와 지방 함량이 낮고 단백질 함량이 높아 건강한 식단에 도움이 되는 음식입니다.
• 다만, 나트륨 함량이 높기 때문에 고혈압 환자는 주의해야 합니다.
• 또한, 양념에 따라 칼로리와 지방 함량이 높을 수 있으므로 주의해서 선택해야 합니다.

 

우리의 일상과 가까운 치킨 이야기

 

치킨은 언제나 진리라고 사람들이 말합니다.^^  아이들도 즐겨 먹는 치킨을 좀 더 건강하고 안전하게 즐기기 위해 무항생제 생닭을 직접 조리하는 것도 한 방법이죠. 이왕이면 튀김닭이 아닌 굽는 방식으로 조리한다면 더욱 건강한 메뉴로 즐길 수 있을 것입니다.

 

치킨 이야기

닭이라는 식재료는 따로 얘기할 것도 없이 오래된 역사를 가지고 있습니다. 삼계탕, 백숙 등 다양한 형태의 요리를 예전부터 즐겨왔죠.

 

새로운 형태의 요리로 ‘전기구이 통닭’이라는 메뉴가 등장한 것은 1960년대로 <명동영양센터>에서 처음 만들기 시작했다고 합니다. 이후 1977년에 림스치킨이 한국 첫 치킨 프랜차이즈로 신세계 백화점에서 처음 문을 열어, 후라이드 조각 닭을 판매하기 시작했습니다. 이어서 1980년대 후라이드 치킨과 간장치킨이 널리 대중화되기 시작했습니다. 1982년에 페리카나 치킨이 국내 최초 양념치킨을 출시하게 됩니다.

 

우리가 아는 멕시칸치킨과 페리카나 치킨이 서로 양념치킨의 원조를 주장하며 분쟁을 하기도 했습니다.

 

SBS 스페셜에서 취재한 바에 따르면 윤종계(치킨무의 최초 개발자)는 대구 효목동에서 멕시칸치킨('계성 치킨'이라는 이름으로 시작)을 창립하고 최초로 양념치킨을 만들었다고 합니다. 당시 손님들이 치킨을 먹다가 식어버리면 비린내도 나고 뻣뻣해져 입을 다치는 등의 이유로 중간에 손을 놓고 가는 사람들이 많길래 만든 것이 개발하게 된 이유라고 합니다.

 

한편 페리카나에서도 자신들이 원조라고 주장했는데, 한국 사람들의 입맛에 맞도록 고추장, 마늘, 물엿 등을 사용해서 양념을 개발했으며, 페리카나 치킨의 창립자 양희권은 양념치킨이 처음 나올 당시에는 너무 낯선 음식이었기 때문에 인기가 없다가 1989년 최양락의 '페리카나 치킨이 찾아왔어요~' CM송이 히트를 치면서 양념치킨을 사려고 50미터나 줄을 섰을 정도로 대박이 났었다고 당시를 회상했다고 합니다.

 

구운 치킨

후라이드 치킨이 서구지역으로 역수출되어 많이 인기를 얻고 있지만, 원래 서구에서는 일찍부터 굽는 방식으로 닭을 요리해 왔습니다. 로스트 치킨으로 부르는 요리들이나, 인도의 전통요리로, 탄두르 솥에 넣고 굽는 탄두리 치킨도 유명한 음식입니다. 흔히 거리에서 볼 수 있는 전기구이 통닭도 로스트 치킨에 포함시킬 수 있겠죠.

 

건강과 다이어트에 대한 관심이 커져 가면서, 튀기지 않고 구운 치킨에 대한 관심도가 점점 더 높아져 가고 있습니다. 오븐이나 그릴을 사용하여 구운 치킨을 조리한 후 양념과 결합시키면 구운 양념치킨을 만들 수 있습니다. 건강과 맛을 다 잡은 구운 양념치킨을 한번 따라서 만들어 보실까요?