팟타이 조리법과 칼로리 - 간단요리 레시피

팟타이

팟타이 맛있게 만드는 간단 레시피

 

팟타이의 뜻과 간단 조리법

팟타이는 태국의 대표적인 길거리 음식입니다. 여행을 가면 해당 지역의 음식을 먹는 재미도 있게 마련입니다. 태국 관광을 가면 꼭 먹어봐야 할 음식들이 몇 가지가 있는데, 그중 하나가 팟타이입니다. 그러나, 팟타이가 생각나 먹고 싶어 진다고 매번 짐을 꾸려 태국에 갈 수는 없는 노릇입니다. 팟타이의 조리법은 생각보다 간단하여, 팟타이를 집에서 직접 조리해 별미로 즐겨보시길 추천합니다.

팟타이의 뜻과 역사

팟타이는 ‘태국 볶음요리’라는 뜻입니다. ‘파는’은 ‘볶는다’, ‘타이’는 ‘태국’이라는 뜻입니다. 1930년대 블랙 피분 송크람 총리가 주도하여 대중화시킨 음식이라고 알려져 있습니다. 당시 태국 정부는 경제적인 이유로 국민들에게 쌀국수 소비를 장려하고자 했습니다. 그래서, 당시 중국 음식으로 여겨졌던 ‘꿰이 띠아오 팟’이라는 국수를 중국 색깔을 주는 재료들을 바꾸고 '파는 타입이'라는 이름으로 새롭게 선보였습니다.

 

최근 연구에서는 17세기 아유타야 왕조 시대부터 쌀국수를 볶아 먹는 요리가 존재했다고 주장하는 일부 연구자들도 있습니다.

팟타이의 특징

팟타이는 다양한 재료를 사용하여 만들어지며, 색감, 맛, 향이 조화롭게 어우러집니다. 맛은 새콤달콤하면서 고소한 맛도 느껴집니다. 준비 과정이 간단한 편이어서, 가정에서도 손쉽게 만들 수 있는 요리입니다. 그래서, 태국만 아니라 전 세계적으로 인기가 많은 메뉴입니다.

 

기본적으로 면과 다양한 채소, 단백질이 포함되어 있어 건강하고 가벼운 식사로 적합합니다. 태국에서 팟타이는 길거리 음식부터 고급 레스토랑까지 다양한 곳에서 맛볼 수 있으며, 관광객들에게 인기 메뉴입니다.

 

팟타이 조리법 재료

 

팟타이를 맛있게 만들어 먹어보려면 재료를 먼저 확인해야겠습니다. 아래에 있는 재료들을 확인하여 조리를 시작해 봅니다.

 

• 쌀국수 : 150g
• 새우: 100g
• 숙주:  100g
• 달걀 : 1개
• 양파 : 1/4개
• 마늘:  2쪽
• 땅콩 가루 : 1큰술
• 고춧가루 : 1/2큰술
• 식용유

소스 재료

• 식초 : 1큰술
• 굴 소스 : 1큰술
• 생선 소스:  1큰술
• 설탕 : 1큰술

 

팟타이 조리 과정

팟타이를 만드는 조리 과정을 아래에서 순서대로 확인해 보겠습니다.

 

1. 쌀국수를 미지근한 물에 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
2. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 취향에 따라 썰어서 준비해 둡니다.
3. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 제거해 둡니다.
4. 양파는 잘게 썰고, 마늘은 다집니다.
5. 식초, 굴 소스, 생선 소스, 설탕을 섞어 소스를 만들어 둡니다.
6. 팬에 식용유를 두르고 마늘과 고춧가루를 팬에 넣고 볶다가 향이 올라오면 양파를 넣고 볶습니다.
7. 양파가 투명해지면 새우를 넣고 볶습니다.
8. 새우가 익으면 준비해 둔 쌀국수를 함께 넣어 볶아줍니다.
9. 쌀국수가 어느 정도 익으면 미리 만들어 둔 소스를 넣고 볶습니다.
10. 면이 다 익으면 숙주를 넣고 살짝 볶습니다.
11. 마지막으로 달걀을 풀어 넣고 볶아줍니다.
12. 접시에 담고 땅콩 가루를 뿌려 완성합니다.

Tip

• 쌀국수는 너무 오래 불리지 않도록 주의합니다.
• 생선 소스 대용으로 멸치액젓을 사용해도 좋습니다.
• 취향에 따라 부추 등 다른 채소를 추가해도 좋습니다.
• 땅콩 가루 대신 다진 땅콩을 사용해도 좋습니다.

 

 

 팟타이 열량 정보(2인분 기준)

쌀국수(150g)	160 Cal
새우(100g)	106 Cal
숙주(100g)	21 Cal
달걀(1개)	74 Cal
양파(1/4개)	12 Cal
마늘(2쪽)	8 Cal
땅콩 가루(1큰술)	65 Cal

 

고춧가루(1/2큰술)	36 Cal
식초 (1큰술)	3 Cal
굴 소스 (1큰술)	23 Cal
생선 소스 (1큰술)	7 Cal
설탕 (1큰술)	48 Cal
예상 총열량	563Cal

 

 

 

팟타이의 영양성분과 효능

팟타이를 섭취함으로써 우리 몸이 얻을 수 있는 영양성분과 효능에 대해 알아보겠습니다.

영양성분

• 탄수화물: 주원료로 사용되는 쌀국수에는 탄수화물이 풍부하게 들어 있습니다. 탄수화물은 몸의 주요 에너지원으로 활용되어, 신체활동에 도움을 줍니다.
• 단백질: 팟타이에 사용되는 달걀과 새우 등에서 단백질을 섭취할 수 있습니다. 단백질은 조직과 근육을 구성하며, 영양소 흡수에 중요한 역할을 합니다.
• 지방: 팟타이 조리에 사용되는 식용유와 땅콩 등에 일부 지방이 들어있습니다. 지방은 에너지 저장과 세포막 구성에 중요한 역할을 합니다.
• 식이섬유: 숙주 등의 채소류에 식이섬유가 들어 있습니다. 식이섬유는 변비 예방과 혈당 조절에 도움을 줍니다.
• 비타민 및 미네랄: 팟타이는 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 철분 등 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.

효능

• 피로 해소: 팟타이에는 탄수화물과 단백질이 풍부하여 피로 해소에 도움을 줍니다.
• 면역력 강화: 비타민 A, 비타민 C 등이 면역력 강화에 도움이 됩니다.
• 영양소 공급 : 혈액 순환 개선에 도움 되는 철분과 식이섬유로 변비 예방에 도움을 받는 등 건강에 유익한 다양한 영양소를 공급받을 수 있습니다.
• 포만감 유지: 단백질과 식이 섬유가 포만감을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

팟타이를 더 건강하게 즐기는 방법

• 팟타이는 땅콩이나 새우와 같은 알레르기 유발 물질을 포함하고 있으므로 알레르기가 있는 사람은 주의해야 합니다.
• 팟타이를 만들 때 기름을 적게 사용하고, 채소를 더 많이 넣으면 건강에 좋은 영향을 줍니다.
• 혈압이 높거나 각종 질환을 가진 분들은 자신의 건강 상태에 맞춰 재료의 양들을 조절하여 조리합니다.