쫄면 조리법과 칼로리 정보 - 간단요리 레시피

 

 

 

쫄면

 

쫄면을 쫄깃하게 만들어 즐기는 레시피

 

쫄면의 식감은 재미있습니다.

쫄면의 면발은 라면이나 국수처럼 쉽게 끊어지는 것이 아니라, 쫄깃하고 탱탱한 성질을 가지고 있죠. 

오늘 쫄면의 탱탱한 식감과 매콤한 맛을 즐기면서, 하루의 스트레스를 날려버리는 시간을 가져보는 건 어떨까요?

 

쫄면 조리용 재료(2인분)

 

쫄면을 쫄깃하게 만들기 위한 재료들을 살펴보겠습니다.

 

• 쫄면 : 400g
• 오이 : 1/2개
• 양배추 : 1/4개
• 당근 : 1/4개 
• 콩나물 : 100g
• 달걀 : 1개
• 참기름 : 1큰술

소스

• 다진 마늘 : 1/2큰술
• 고추장 : 2큰술
• 고춧가루 : 3큰술
• 식초 : 2큰술
• 간장 : 1큰술
• 설탕 : 1큰술
• 사이다 : 3큰술

 

쫄면 조리 레시피

쫄면을 만드는 조리 과정입니다. 하나하나 따라 해가다 보면 맛있는 쫄면을 완성할 수 있습니다.

 

조리과정

1. 냄비에 물을 끓인 후 쫄면을 5분 정도 삶습니다.
2. 삶아진 쫄면을 찬물에 헹군 후 물기를 제거합니다.
3. 오이, 양배추, 당근은 채 썰고, 콩나물은 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거하여 준비해 둡니다.
4. 달걀은 삶아서 반으로 잘라 둡니다.
5. 다진 마늘, 식초, 설탕, 간장, 다진 마늘, 고추장, 고춧가루 등을 섞어 소스를 만듭니다.
6. 그릇에 쫄면을 담고 참기름과 양념장을 뿌린 후, 준비해 둔 채소, 달걀을 얹습니다.

Tip

• 쫄면은 찬물에 헹궈야 탱글탱글한 식감을 유지하는 데 좋습니다.
• 양념장의 매운맛, 단맛 등은 취향에 따라 재료의 양을 조절하여 입맛에 맞게 만들 수 있습니다.
• 쫄면 위에 김, 참깨 등의 추가 재료를 얹어 먹으면 더욱 맛있습니다.

 

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쫄면의 칼로리 정보(2인분 기준)

쫄면의 칼로리가 얼마나 되는지 알아보겠습니다.

쫄면 (400g)	422 Cal
오이 (1/2개)	23 Cal
양배추 (1/4개)	53 Cal
당근 (1/4개)	11 Cal
콩나물 (100g)	29 Cal
달걀 (1개)	74 Cal
참기름 (1큰술)	120 Cal
다진 마늘 (1/2큰술)	8 Cal

고추장 (2큰술)	66 Cal
고춧가루 (3큰술)	72 Cal
식초 (2큰술)	6 Cal
간장 (1큰술)	8 Cal
설탕 (1큰술)	48 Cal
사이다 (3큰술)	20 Cal
예상 총열량	960 Cal

 

쫄면의 영양소와 효능

쫄면은 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 쫄면을 섭취하여 얻을 수 있는 영양소와 효능에 대해 알아보겠습니다.

 

쫄면의 영양분

• 탄수화물 : 쫄면은 주로 전분으로 만들어져 탄수화물이 풍부합니다. 이는 에너지를 공급하고 몸의 활동에 필요한 연료로 사용됩니다.
• 단백질: 쫄면에는 소량의 단백질이 함유되어 있습니다. 단백질은 근육을 구성하는 데 필요한 영양소입니다.
• 비타민과 미네랄: 다양한 채소 등을 재료로 활용하므로 비타민과 미네랄을 다양하게 함유할 수 있습니다. 특히 채소를 많이 사용할 경우 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 철 등을 공급받을 수 있습니다.
• 식이섬유: 쫄면에는 식이섬유가 포함되어 있습니다. 식이섬유는 소화에 도움을 주고, 장 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.

쫄면의 효능

쫄면은 다음과 같은 효능을 가질 수 있습니다.

• 에너지 보충: 탄수화물 함량이 높아 빠르게 에너지를 보충할 수 있습니다.
• 피로 해소: 비타민 B1, B2, B6 함량이 높아 피로 해소에 도움을 줍니다.
• 변비 예방: 식이섬유 함량이 높아 변비 예방에 도움을 줍니다.
• 혈액 순환 개선: 칼륨 함량이 높아 혈액 순환 개선에 도움을 줍니다.
• 면역력 강화: 비타민 C, 아연 함량이 높아 면역력 강화에 도움을 줍니다.

쫄면을 건강하게 즐기기

• 쫄면을 먹는 것이 건강에 도움을 줄 수 있는 이유 중 하나는 그와 함께 먹는 다양한 채소와 육수의 영양소도 함께 공급되기 때문입니다. 쫄면을 다양한 재료와 함께 조리하여 영양소를 균형 있게 섭취하는 것이 좋습니다.
• 개인의 건강 상태를 고려하여 재료를 조절하고, 적당량을 섭취하는 것이 필요합니다.
• 위장이 약한 사람은 쫄면의 성질로 인해 위장 장애가 생길 수 있으니 주의하여, 꼭꼭 잘 씹어서 먹도록 합니다.

 

쫄면 사리의 시작과 쫄면 이야기

 

쫄면의 시작

쫄면의 역사에 대해서는 여러 가지 설이 분분합니다. 그렇게 정설이 없는 것에는 그만한 배경이 있지 않을까 싶습니다.

 

가장 많이 알려진 설은 광신 제면이라는 제면소에서 냉면 면을 생산하다가 사출 구멍을 잘못 사용하여 실수로 굵은 면발이 나왔다는 주장입니다. 버리기 아까워 이웃 분식집에 공짜로 줬고, 분식집주인이 이 면을 고추장 양념과 채소를 활용해 쫄면을 처음 만들었다는 내용입니다.

 

또 다른 설은 당시 광신 제면 운영주였던 장신 아씨가 직원들과 국수의 면이 끈기가 없이 뚝뚝 끊어지는 것을 개선하기 위하여, 연구 끝에 쫄면을 개발했다는 주장입니다.

 

이 외에도 당시 인천 지역의 삼성 식품 공업사에서 연구·개발해 내어놓은 결과물이라는 설도 있고, 이 설의 신빙성이 가장 높다는 주장도 있습니다.

 

쫄면의 특징

쫄면은 냉면 면보다 면발이 굵고 탱글탱글한 식감이 특징입니다. 쫄면 면발은 감자 전분을 넣어 만들기 때문에 쫄깃한 식감을 낼 수 있으며 냉면 면보다는 익히는 시간이 짧은 편입니다.

 

쫄면의 양념은 매콤한 고추장을 기본 바탕으로 식초, 설탕, 참기름, 다진 마늘 등의 양념 재료가 들어갑니다. 마지막으로 면 위에 각종 야채, 삶은 달걀 등의 토핑을 얹는 경우가 많습니다. 이를 통해 다양한 영양성분을 섭취할 수 있게 되었습니다.

 

위와 같은 기본적인 양념 외에 다른 재료들을 활용한 다양한 변형 요리도 존재합니다. 고춧가루나 청양고추를 넣어 매운맛을 더욱 강조하기도 하고, 오징어 먹물을 넣어 검은색을 떼게 만든 오징어 쫄면도 있습니다. 또는 찬 육수에 쫄면을 담가 먹는 냉쫄면 메뉴도 존재합니다.