중화비빔밥 조리법과 칼로리 정보 - 간단요리 레시피

중화비빔밥 대구식 입맛에 맞는 조리법

중화 비빔밥 매콤한 한 끼

중화 비빔밥은 중국요리 중에서도 한국인의 입맛에 잘 맞는 음식 중 하나입니다. 기름기가 많은 편인 중국요리를 매콤한 맛과 다양한 채소의 산뜻함으로 중화시켰기 때문입니다. 중국집에 가서 한국다운 맛을 느끼게 해 준 중화 비빔밥을 직접 한번 만들어 보도록 하겠습니다.

중화비빔밥

 

중화 비빔밥의 시작

중화 비빔밥은 중국의 전통 요리 중 하나인 '볶음밥(炒饭)'에서 영감을 받아 탄생했습니다. 중국의 볶음밥은 밥과 다양한 재료를 볶아 만든 요리입니다. 우리나라에서는 밥을 주재료로 다양한 재료와 함께하는 음식인 비빔밥이 있습니다. 기존의 비빔밥에 중국식 요리기법을 응용하여 만들게 된 것이 중화 비빔밥입니다.

 

'1970년대 대구 지역의 중국집에서 조리하고 남은 재료들을 처리하려고, 남은 재료들을 모아 중국 요리기법을 응용하여 처음 중화 비빔밥을 만들었다는 설이 많습니다. 현재의 중화 비빔밥은 밥을 주재료로 하여 다양한 채소와 고기를 볶아 비빔밥 소스와 함께 곁들인 형태로 조리합니다.

 

중화 비빔밥 대구식과 서울식

중화 비빔밥은 역시 다양한 재료를 사용하는 것이 특징입니다. 여러 가지 채소와 고기 등을 사용하고, 고춧가루와 참기름 등 사용하는 소스 종류도 다양합니다. 지역별로 독특한 재료를 사용하기도 합니다. 중화 비빔밥이 처음 시작된 지역으로 알려진 대구에서는 돼지고기를 주로 사용하고, 서울에서는 해산물을 중화 비빔밥에 재료로 사용합니다. 이렇듯 다양한 재료들을 사용하다 보니, 중화 비빔밥 한 그릇으로도 필요한 영양소들을 균형 있게 섭취할 수 있습니다.

 

중화 비빔밥은 중국 음식을 기반으로 한 기름기가 있는 음식이지만, 우리나라의 비빔밥 형식을 빌려 건강에 유익하고, 느끼한 맛도 잡아낸 음식이라고 할 수 있습니다. 중국요리의 토속화를 이루어 낸 중화 비빔밥은 담백하면서도 매콤한 맛, 고소한 맛을 즐길 수 있는 든든한 한 끼 식사입니다.

 

중화비빔밥 조리 재료(1인분)

중화 비빔밥을 조리하기 위해 필요한 재료들을 아래에서 살펴보겠습니다.

• 밥 : 1 공기
• 돼지고기 : 100g
• 양파 : 1/4개
• 당근 : 1/4개
• 애호박 : 1/4개
• 숙주 : 150g
• 파 : 1/2대
• 마늘 : 1쪽
• 간장 : 2큰술
• 고춧가루 : 1큰술
• 설탕 : 1/2큰술
• 참기름 :1/2큰술
• 후추 : 약간
• 식용유
• 계란프라이 : 1개

 

중화 비빔밥 만들기

중화 비빔밥을 만드는 과정과 알아두면 좋은 Tip둘애 대해 알아보겠습니다.

조리 과정

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로, 양파, 당근, 애호박, 숙주 등의 재료의 채를 썰어 준비해 주고, 파는 송송 썰어줍니다.
2. 프라이팬에 식용유를 두르고, 얇게 썰어준 마늘을 볶다가, 마늘 향이 나면 준비된 돼지고기를 넣고 볶습니다.
3. 돼지고기가 익으면 양파, 당근, 애호박, 숙주를 넣고 볶아 줍니다.
4. 야채가 어느 정도 익어 숨이 죽으면, 간장, 고춧가루, 설탕, 참기름, 후추를 넣어준 뒤 볶습니다.
5. 재료가 모두 익으면 불을 끄고 넓은 그릇에 공깃밥을 담은 뒤, 밥 위에 올려줍니다.
6. 계란프라이를 만들어 얹어주면 중화 비빔밥이 완성됩니다.

Tip

• 고춧가루의 양을 조절하거나 청양고추를 추가하여 취향에 맞게 매운맛을 조절합니다.
• 다른 신선한 야채를 추가하는 것도 좋습니다.
• 계란프라이는 노른자를 반숙하면 더 맛있습니다.

 

중화 비빔밥 열량 정보(1인분)

중화비빔밥을 섭취할 때 얻게 되는 열량에 대해 재료별 열량과 예상 총열량에 대해 살펴보겠습니다.  중화비빔밥은 열량이 높아질 수 있는 음식인 만큼 잘 확인해서 조리에 참고하시기 바랍니다.

 

밥 (1공기)	310Kcal
돼지고기 (100g)	139Kcal
양파 (1/4개)	12Kcal
당근 (1/4개)	11Kcal
애호박 (1/4개)	5Kcal
숙주 (150g)	32Kcal
파 (1/2대)	20KCal

마늘 (1쪽)	4Kcal
간장 (2큰술)	16Kcal
고춧가루 (1큰술)	24Kcal
설탕 (1/2큰술)	24Kcal
참기름 (1/2큰술)	60Kcal
계란프라이	80KCal
예상 총열량	737KCal

 

 

중화 비빔밥의 영양 성분과 효능

중화 비빔밥은 다양한 재료가 들어가서 영양 성분이 풍부한 음식입니다. 얼마나 건강에 도움이 되는 음식인지 잘 알아본다면 도움이 될 수 있겠습니다. 중화 비빔밥의 영양성분과 그 효능에 대해 살펴보면 다음과 같습니다.

영양성분

• 탄수화물: 중화 비빔밥은 밥이 주재료여서, 탄수화물이 다량 포함되어 있습니다. 탄수화물은 에너지의 주요 원천이며, 운동 및 일상생활에서 필요한 에너지를 공급합니다.
• 단백질: 돼지고기와 계란 등의 재료에 단백질이 풍부하게 들어있습니다. 단백질은 근육을 구성하고 유지하는 데 필요하며, 대사기능에도 중요한 역할을 합니다.
• 지방: 지방은 에너지를 공급하고 지용성 비타민(A, D, E, K)을 흡수하는 데 도움을 줍니다.
• 비타민과 무기질: 다양한 채소를 사용하여 비타민과 무기질의 공급원이 됩니다. 특히 베타카로틴, 비타민 C, 칼슘, 철분 등이 풍부합니다.

효능

• 중화 비빔밥은 다양한 영양소를 제공하여 영양을 균형 있게 골고루 제공해 줍니다.
• 탄수화물과 단백질이 함께 포함되어 있어 만족스러운 포만감을 느낄 수 있습니다.
• 비타민과 미네랄이 풍부하기 때문에, 면역력을 증진해 주고, 뼈와 치아의 건강에도 도움을 줍니다.

중화 비빔밥 건강하게 즐기기

• 야채는 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하여 건강에 좋습니다. 야채를 충분히 넣고, 레시피에 언급된 야채 외에도 취향에 맞는 야채를 넣어 드시면 건강에 도움이 됩니다.
• 기름을 사용하는 것과 나트륨 함량에 유의해서, 너무 높은 열량과 건강에 유해한 요소를 조절해 줍니다.
• 과식하는 것 또한 주의해야 할 요소이니, 맛있다고 너무 많이 먹지 않도록 조심합니다.